|
|
Runderrollade Met Madeirasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr runderrollade
4 eetl ongezouten boter
4 eetl bloem
4 dl natriumarme runderbouillon
2 uien
1 dl madeira
2 theel maizena
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels boter in een pan. Wrijf de runderrollade in met peper en
bak deze in de hete boter bruin en gaar in circa 45 minuten. Leg de rollade
op een voorverwarmde schaal en snijd deze in dunne plakken. Snijd de uien in
ringen. Verhit de rest van de boter in een andere pan en roer er de bloem
door tot deze lichtbruin wordt. Fruit hierin de uiringen. Schenk de bouillon
erbij en roer tot een bruine saus. Schenk de madeira erbij. Bind de saus met
een papje van de maizena en 2 eetlepels water. Schenk de saus over de
gesneden rollade.
|
|
|